29 septembre 2009
biscottes maison
une recette que j'ai réalisé plusieurs fois car le résultat est très satisfaisant et ces biscottes sont tellement meilleures que celles du commerce....
Ingrédients:
300 g de lait d'amandes
20 g de levure de boulanger
450 g de farine T65
50 g de farine complète
15 g de sucre complet
10 g d'huile d'olive
1 c à c de sel
Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix et mixer 2 min à 37°, vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 min.
Laisser la pâte dans le bol pour qu'elle lève pendant 30 min environ.
Faire retomber la pâte et la mettre dans 2 moules à cake
Laisser lever 1 h environ.
Mettre au four, démarrage de la cuisson dans le four froid, et cuire environ 30 min à 180°.
Laisser refroidir sur une grille et envelopper dans un linge après refroidissement pour laisser le pain sécher environ 48h.
Couper le pain à la trancheuse et cuire les tranches sur une plaque dans le four chauffé à 190° pendant 15 min en retournant les biscottes à mi-cuisson.
Conserver les biscottes dans une boite hermétique.Elles se conservent environ une bonne semaine.....encore faut-il qu'il en reste.......
Commentaires
C'est super Valérie, moi qui comptait me lancer dans la réalisation de biscottes maison prochainement. Je testerai ta recette! Bise
Whaouhhh, elles sont splendides ! Il faut que je teste ta recette.
excellente recette
elles sont très réussies! à essayer
c'est genial
super des biscottes maison!!mais ou trouver du lait d'amandes?
le lait d'amandes se trouve en magasin bio mais on peut en faire avec de la purée d'amandes 10 g pour 100 g d'eau ou encore utiliser du lait classique mais personnellement je n'en n'utilise plus ou le moins possible
ça c'est une recette que j'aime beaucoup...je vais la tester très vite pour le ti' dej' de mes bonshommes ...avec une confiture maison...elle ne sera pas belle la vie ?
mille bisous à toi Valérie
Délicieuses tes biscottes Valérie! Je me suis régalée au p'tit déj ce matin, merci :) Je vais en refaire très vite, mais penses-tu que je peux facilement mettre plus de farine complète? Ne serait-ce que de la T80, en ajoutant plus de liquide peut-être?
Conserves......
Bonjour à toutes et bonjour bien sûr à toi Valérie.....
Ici Agen, je recherche une recette de pâté maison que l'on peut stériliser pour manger plus tard.....Qui aurait ça ?.....avec du foie gras, du canard, du porc....merci à toutes..Et à bientôt.
La recette des biscottes....quelle bonne idée....je vous promets que je vais essayer.
alors là ce n'est pas mon rayon, je n'ai jamais fait de pâté....
je ne connaissais pas la recette de biscotte!!! j'imagine bien que c'est meilleure à la maison!!!
Chouette recette !
Ça ne m'étonne pas qu'elle soit meilleure que celles du commerce, faites au lait d'amandes, elles ne peuvent qu'être bonne !
Je n'aurais jamais pensé faire mes propres biscottes mais c'est une excellente idée ! Quelle satisfaction de faire tous les éléments de son petit déjeuner :o)
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