biscottes maison

une recette que j'ai réalisé plusieurs fois car le résultat est très satisfaisant et ces biscottes sont tellement meilleures que celles du commerce....

Ingrédients:

300 g de lait d'amandes
20 g de levure de boulanger
450 g de farine T65
50 g de farine complète
15 g de sucre complet
10 g d'huile d'olive
1 c à c de sel

Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix et mixer 2 min à 37°, vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 min.

Laisser la pâte dans le bol pour qu'elle lève pendant 30 min environ.

Faire retomber la pâte et la mettre dans 2 moules à cake

Laisser lever 1 h environ.

Mettre au four, démarrage de la cuisson dans le four froid, et cuire environ 30 min à 180°.

Laisser refroidir sur une grille et envelopper dans un linge après refroidissement pour laisser le pain sécher environ 48h.

Couper le pain à la trancheuse et cuire les tranches sur une plaque dans le four chauffé à 190° pendant 15 min en retournant les biscottes à mi-cuisson.

Conserver les biscottes dans une boite hermétique.Elles se conservent environ une bonne semaine.....encore faut-il qu'il en reste.......

Comments

[M-line]

c'est une super idée les biscottes. Elles sont superbes !!
Bises,

[Maybe]

Je n'aurais jamais pensé faire mes propres biscottes mais c'est une excellente idée ! Quelle satisfaction de faire tous les éléments de son petit déjeuner :o)

[CClaudia]

Ça ne m'étonne pas qu'elle soit meilleure que celles du commerce, faites au lait d'amandes, elles ne peuvent qu'être bonne !

[clochette]

je ne connaissais pas la recette de biscotte!!! j'imagine bien que c'est meilleure à la maison!!!

[valerie]

alors là ce n'est pas mon rayon, je n'ai jamais fait de pâté....