27 novembre 2008
Tarte aux fromages
Une recette qui vient d'un livre Thermomix sur la cuisine des régions, que j'avais aimé lorsqu'une amie l'a réalisé mais quand j'ai vu la liste des ingrédients, j'ai été forcée de l'alléger.....
Ingrédients:
20 g de levure de boulanger
250 g de lait
100 g de beurre allégé
1 oeuf et 2 blancs d'oeufs
350 g de farine
1 c à c de sucre
Sel et poivre
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et régler 1 min à 37°, vit 3
Ajouter le beurre, les oeufs, la farine et 1/2 c à c de sel et mettre 2 min sur la fonction Pétrin
Verser la pâte dans 2 moules à tarte et laisser lever 1 h
Pour recouvrir mes tartes:
J'ai émincé 1 poivron rouge et 1 tranche de jam
bon, j'ai disposé dessus avant de recouvrir de tranches de fromage à raclette
Sur la 2 ème, j'ai mis des champignons de paris, du jambon émincé et du fromage à raclette
J'ai légèrement poivré les tartes et j'ai mis des herbes de Provence
Il suffit ensuite de faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 min
Le résultat est extra et ressemble un peu aux pizzas américaines avec la pâte très épaisse......
24 novembre 2008
Lait concentré sucré
Une recette facile trouvée sur Vitesse cuillère Thermomix....
Ingrédients:
150 g de lait en poudre
150 g de sucre en poudre
150 g d'eau
Mettre dans le bol le lait et le sucre et mixer 30 sec à vit 6
Ajouter l'eau et programmer 10 min à 90 ° ,vit 3 en enlevant le gobelet
Dès la fin du programme, verser de suite le mélange dans des bocaux, laver de suite le bol car c'est très collant et laisser reposer 1 nuit avant de l'utiliser.
On peut conserver la préparation une dizaine de jours
Une recette que j'utilise régulièrement car cela me permet d'éviter les conservateurs et d'utiliser le lait en poudre que je désire....
18 novembre 2008
Gâteau au yaourt à la vache qui rit
Une recette inspirée par "Lignes et papilles" que j'ai adapté au thermomix......
Ingrédients:
200 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
1 yaourt à la vanille
70 g de sucre
6 "vache qui rit"
Mettre dans le bol la farine, la levure et les oeufs et mixer 20 sec à vit 5
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 5
Verser la pâte dans un moule en silicone et faire cuire 25 min à 180°
Pendant ce temps faire réduire à feu doux le jus d'une orange pour obtenir un coulis sirupeux et verser ce dernier dès la sortie du four sur le gâteau....
Une recette toute simple mais que nous avons bien apprécié à l'heure du goûter....
15 novembre 2008
Pastis landais de Marylise
Une recette réalisée en quelques minutes au thermomix et qui a été réalisée par Marylise, une des conseillères du Thermomix de Vorwerk avec qui j'ai passé quelques jours très agréables....
Ingrédients:
3 oeufs
180 g de sucre
1 pincée de sel
160 g de vin blanc de cuisine
160 g d'huile
1 c à s de sucre vanillé réalisé au Thermomix
1 c à s d'anis en grains
400 g de farine T 45
1 sachet de levure chimique
Mettre dans le bol du robot les oeufs, le sucre et le sel et mixer 30 sec à vit 4
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 min à vit 4
Verser dans un moule et cuire à 150° en chaleur tournante pendant 1 h15
Comme me l'a conseillé Marylise, j'ai préparé deux pâtes pour les faire cuire ensembles car le gâteau supporte parfaitement la congélation...seulement, des gourmands sont passés par là et je n'avais plus rien à congeler...
Ce sera pour une prochaine fois !
06 novembre 2008
Clafoutis Pomme Cannelle à la vapeur
Une recette toute simple pour réaliser des petits clafoutis sans utiliser le four......
Ingrédients:
2 pommes
2 oeufs
350g de fromage blanc
50 g de farine
80 g de sucre
1 c à c de cannelle en poudre
Mettre dans le bol du Thermomix les oeufs, la farine, le sucre le fromage blanc et la cannelle et mixer 30 sec à vit 4
Dans des petits moules beurrés disposer les pommes coupées le plus finement possible et verser la pâte par dessus.
Filmer tous les moules(j'en ai fait 8) et les poser dans le "Varoma"
Programmer 30 min sur "Varoma" à vit mijotage
A la fin de la cuisson , enlever les films plastiques étirables et laisser refroidir les petits clafoutis
Le résultat est très crémeux et ressemble un peu à un flan.....
03 novembre 2008
Verrines Poire-Chocolat
Un dessert original que j'ai élaboré pour réaliser dans le "Varoma" du Thermomix
Ingrédients:
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
4 oeufs
40 g de farine
40 g de sucre
200 g de fromage blanc
2 poires coupées en petits dés
Mettre dans le bol du Thermomix le chocolat et mixer 15 sec à vit 5 pour le réduire en poudre
Ajouter le beurre et programmer 2 min à 60 °, vit 2
Ajouter le reste des ingrédients sauf les poires et le blancs d'oeufs et mixer 30 sec à vit 4
Mettre les poires dans 8 verrines.
Battre les blancs en neige et ajouter la préparation au chocolat, mélanger délicatement avec une spatule, verser sur les poires et mettre dans le "Varoma", programmer 20 min sur "Varoma", vit mijotage
Sortir les verrines et les laisser tièdir, on peut aussi les déguster froides.....
Le résultat: Un dessert léger et le mélange Poire et Chocolat ne peut que satisfaire les gourmands !