Mon cake préféré

Il y a plusieurs années que je cherchais "la recette" et chaque fois il y avait quelque chose qui n'allait pas: trop gras, trop sec, trop calorique.....et  dimanche dernier pour le pique-nique des bloggeuses au parc Bordelais, j'ai enfin dégusté un cake parfait et lorsque j'ai lu la recette je me suis aperçue que ce cake est super diététique....
Merci beaucoup Anne pour ta recette et comme j'aime les défis j'ai voulu en préparer une version salée que je vous livre ci dessous...

Ingrédients:

90 g d'un mélange d'amandes et noix de cajou
90 g de concentré de tomates
180 g de vin blanc
1 œuf
50 g d'huile d'olive
1/2 c à c de sel
400 g de farine T45
1 sachet de levure
Poivre, herbes de Provence, paprika
100 g de concombre en dés
100 g de poivrons verts émincés
30 g de tomates séchées en petits morceaux

Mettre les amandes et les noix de cajou dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec à vit 5.Réserver.
Mettre dans le bol le concentré de tomates, le vin blanc, l'huile d'olive, l'œuf , le sel et les épices et mixer 20 sec à vit 5.
Ajouter la farine et la levure et mixer 30 sec à vit 5.
Ajouter le concombre, les tomates séchées et le poivron et mixer 20 sec en sens inverse, vit 4.

Rajouter les fruits secs réservés.

Verser dans 2 moules à cake et laisser cuire 30 à 40 min à 180°.
Laisser reposer 10 min et démouler.
Ce cake est délicieux avec une salade et se conserve bien enveloppé dans du film plastique...

Pour la version sucrée, j'ai adapté la recette d'Anne au Thermomix.

Ingrédients:

90 g d'un mélange d'amandes et de noix de cajou
2 oranges pelées à vif
1 zeste de citron
1 œuf
220 g de sucre
40 g d'huile de tournesol
400 g de farine T45
1 sachet de levure
3 pincées de sel
150 g d'abricots frais coupés en morceaux
60 g de cassis surgelés
50 g de cranberries séchées

Mettre les amandes et les noix dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec à vit 5.Réserver.
Mettre les oranges dans le bol et mixer 1 min à vit 9.
Ajouter l'œuf, le sucre, l'huile, le sel et le zeste de citron et mixer 20 sec à vit 5.
Ajouter la farine et la levure et mixer 30 sec à vit 5.
Mettre les fruits, les amandes et les noix de cajou et mixer 20 sec en sens inverse, vit 4.
Verser dans 2 moules à cake et cuire 30 à 40 min à 180 °.

Ces deux recettes sont  à essayer absolument en changeant évidemment selon son inspiration les légumes et les fruits utilisés....ou bien-sûr de tester la recette originale qui est parfaite....

Comments

[Magalie]

Mmmmh, je note ces recettes qui doivent être délicieuses.

[oumotalal]

je comprends qu'il soit ton cake préféré,avec tout ce qu'il y a de bon comme ingrédient!!!!je saliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive.
merci pour ce délice.

[valerie]

je n'ai rien fait de particulier et rien n'était au fond, et j'ai fait le cake plusieurs fois.....

[Mel]

Ils ont l'air bien bons ! Est ce que tu peux garantir que les ingrédients ne vont pas tous se retrouver au fond. Ou y'a t il une astuce ?

[Papilles&Pupille]

Je suis vraiment contente que cette recette t'ait autant plu :) Et je ne manquerai pas d'essayer la version salée :)
bises