17 janvier 2007

PAUSE CEPES

Aujourd’hui encore on reste dans le sud-ouest avec une recette qui n’a d’intérêt que par la sauce qui l’accompagne. Il faut : Une boite de cèpes déshydratés que l’on aura mis à tremper dans 30 cl d’eau pendant 20 min environ 20 cl de vin blanc 2 cuil à soupe de fond de veau 20 cl de crème liquide 50 g de beurre 4 échalotes On émince les échalotes pour les faire revenir quelques minutes doucement dans le beurre Pendant ce temps, on met les cèpes à... [Lire la suite]
Posté par valmi33 à 12:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]