27 novembre 2008
Tarte aux fromages
Une recette qui vient d'un livre Thermomix sur la cuisine des régions, que j'avais aimé lorsqu'une amie l'a réalisé mais quand j'ai vu la liste des ingrédients, j'ai été forcée de l'alléger.....
Ingrédients:
20 g de levure de boulanger
250 g de lait
100 g de beurre allégé
1 oeuf et 2 blancs d'oeufs
350 g de farine
1 c à c de sucre
Sel et poivre
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et régler 1 min à 37°, vit 3
Ajouter le beurre, les oeufs, la farine et 1/2 c à c de sel et mettre 2 min sur la fonction Pétrin
Verser la pâte dans 2 moules à tarte et laisser lever 1 h
Pour recouvrir mes tartes:
J'ai émincé 1 poivron rouge et 1 tranche de jam
bon, j'ai disposé dessus avant de recouvrir de tranches de fromage à raclette
Sur la 2 ème, j'ai mis des champignons de paris, du jambon émincé et du fromage à raclette
J'ai légèrement poivré les tartes et j'ai mis des herbes de Provence
Il suffit ensuite de faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 min
Le résultat est extra et ressemble un peu aux pizzas américaines avec la pâte très épaisse......
24 mai 2007
Quiche amandine aux légumes
Une recette que j'ai trouvé dans un magazine : Maxi cuisine et que j'ai eu envie de tester ...
Ingrédients :
La pâte :
200 g de farine
100 g beurre mou
60 g d'eau
1/2 cuil à café de sel
20 g de noisettes en poudre
1 cuil à soupe de menthe hachée
la garniture :
300 g de courgettes émincées et poêlées
200 g de tomates séchées
3 oeufs
30 g de farine
40 g de poudre d'amandes
200 g de fromage blanc à 20 % de mat grasses
70 g de gruyère râpé
Mélanger tous les ingrédients de la pâte au robot
Étaler la pâte dans le moule
Disposer les courgettes, les tomates
Battre les oeufs, la farine , la poudre d'amandes, le fromage blanc et le gruyère dans un robot et assaisonner
Verser sur la pâte et cuire 25 min à 180 °
J'ai servi cette tarte printanière avec une salade de jeunes pousses
Il restait un peu de pâte qui m'a permis de faire une tarte individuelle!!
Voici pour la recette d'aujourd'hui bonne cuisine à tout le monde !!!
21 mai 2007
La pâte à pizza au thermomix
Depuis que je possède mon robot Thermomix je fais toujours la pâte à pizza car elle est parfaite !
Ingrédients :
10 g de levure de boulanger
100 g d'eau
100 g de lait
350 g de farine T55
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1/20 cuil à café de sel
Mettre la levure , l'eau et 10 g de lait dans le robot et régler 1min 30 à 37 ° vitesse 2
Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 min sur pétrin
Au bout d'1 min , ajouter les 90 g de lait restant
Laisser reposer la pâte 1 h
Après ce temps, étaler la pâte, je réalise cette opération entre 2 feuilles silicone pour étaler ma pâte finement et sans avoir besoin de la fariner sans cesse
Ma fille m'a rejoint pour garnir la pizza...
La sauce tomate était industrielle ( de temps en temps, c'est bien pratique ...)
Nous avons mis du fromage ail et fines herbes, de la mozzarela, du gruyère, de champignons et du jambon, au gré des envies de Laura
Pour finir, un tour de moulin d'herbes de Provence et j'ai enfourné 15 min à 220 °
Avec ces proportions on réalise 2 pizzas de bonne taille...
A la maison, nous sommes tous très amateurs et les filles adorent car à chaque fois c'est soirée "plateau-télé !"