07 octobre 2010

pain au petit épeautre

Une recette réalisée mise au point pour Jeanine qui se reconnaîtra.....on le fera ensemble....il est extra et très simple à réaliser Ingrédients : -90 g de levain de petit épeautre -180 g d’eau -270 g de farine de petit épeautre -5 g de sel -1 poignée de graines (courge, tournesol, pavot, sésame…..)   Mettre dans le bol du Thermomix tous les ingrédients sauf les graines et mettre en fonction pétrin 4min. Ajouter les graines et pétrir de nouveau 30 sec. Laisser lever dans le bol 1 h environ. Mettre un peu... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Toast

Une recette simple et rapide au Thermomix pour déjeuner avec un délicieux pain de mie maison......Ingrédients:240 g d'eau500g de farine T651 c à c de sel20 g de levure de boulanger en cube20 g de sucre complet30 g de margarine non hydrogénéeMettre dans le bol la levure et l'eau et programmer 1 min 30 à 37°, vit2Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 2 min 30Laisser lever 30 min dans le bol, abaisser la pâte et confectionner 6 boules de pâtes de taille égaleMettre 3 boules dans chaque moule à cake et laisser lever 30 min... [Lire la suite]
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08 mars 2010

pain au levain

Depuis quelques temps je me suis lancée dans le pain au levain et après plusieurs essais j'ai trouvé un blog extra où tout est expliqué de manière claire et simple ....... Il est inutile que je note la recette j'ai fait la recette de Flo à la lettre La recette de la réalisation du levain naturel ici La recette du pain ici Voici mon résultat......
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09 février 2010

quiche aux brocolis

Une recette diététique que j'ai réalisé avec du lait d'avoine.... Ingrédients: 40 g de flocons d'avoine460 g d'eau100 g de farine de petit épeautre3 œufs50 g de gruyère râpé300 g de brocolis cuits à la vapeurSel, poivre, herbes de ProvenceMettre les flocons d'avoine et l'eau dans le bol du Thermomix et programmer 4 min à 70°, vit 2Mixer 30 sec à vit 10 et ajouter la farine, les œufs, le gruyère et l'assaisonnement.Mixer 30 sec à vit 5 Faire revenir le brocolis dans 2 c à s d'huile d'olive pendant quelques minutes. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Galette charentaise

Une recette gentiment offerte l'an dernier par Jacqueline et que je réalise de temps en temps pour sa simplicité et surtout sa saveur..... Ingrédients: 250 g de beurre demi-sel250 g de sucre en poudre1 œuf500 g de farine45 ml d'armagnac2 gousses de vanille1 œuf pour dorer Mettre dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre et mélanger 20 sec à vit 5Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 20 sec à vit 5Ajouter la farine, l'armagnac et les grains des gousses de vanille et pétrir 4 min Sortir la pâte du bol et l'étaler à l'aide de... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Galette des rois briochée

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18 décembre 2009

Petits flans aux flocons de pois chiches et de riz

Une recette toute simple que l'on peut déguster chaude ou froide...... Ingrédients: 250 g de carottes pelées1 oignon épluché20 g d'huile d'olive75 g de flocons de pois chiches75 g de flocons de riz330 g d'eau3 jaunes d'oeufsSel, poivre et curry doux( 1 c à c )   Mettre les carottes et l' oignon dans le bol et mixer 5 sec à vit 5 Ajouter l'huile et faire cuire 5 min à 100°, vit 1Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20 sec en sens inverse, vit 3.Verser dans des moules individuels en silicone et parsemer de graines... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Pain d'épices

Une recette envoyée par mon amie Myriam que je viens de réaliser pour la 2ème fois....... Ingrédients: 140 g de jus d'oranges pressées20 g de purée d'amandes40 g d'eau 125 g de miel liquide125 g de sucre complet250 g de farine T801 c à c d'épices à pain d'épices10 bâtonnets d'oranges confites1/2 sachet de levure1 pincée de sel Mettre dans le bol le jus d'orange, la purée d'amandes, l'eau et le sucre complet et mélanger 2 min à 60°, vit3Ajouter le reste des ingrédients sauf les oranges confites et mixer 30 sec à vit... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

FIDEUA

Ce plat est un plat d'origine espagnole....une paëlla en quelque sorte, mais avec des pâtes....ces dernières ressemblent à des coquillettes mais sont plus longues.... Je n'en ai pas trouvé donc j'ai pris quelque chose d'approchant ....... Ingrédients: Huile d'olive300 g de lotte en morceaux200 g de colin400 g de morceaux d'encornets10 gambas1 oignon3 gousses d'ail1 poivron rouge1 grosse tomateDu safran500 g de pâtes à "Fideua"1 litre de bouillon de légumes ou de poisson Faire revenir dans l'huile d'olive... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

gâteau aux azukis

Une recette que j'ai voulu revisitée....et dans laquelle j'ai utilisé des flocons d'azukis ...et le résultat est plutôt réussi!!!!! Ingrédients: 100 g de flocons d'azukis100 g de sucre roux150 g de lait d'amandes50 g de purée d'amandes1 pincée de sel2 c à s de rhum3 œufs Mettre dans le bol les flocons et mixer 20 sec à vit 10Ajouter le lait et le sucre et programmer 3 min à 80°, vit 3Ajouter la purée,les jaunes d'œufs, le sel et le rhum et mixer 20 sec à vit 5Battre les blancs en neige et mélanger délicatement avec le... [Lire la suite]
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