21 mars 2011

Cornbread muffins ou muffins à la farine de maïs

Une recette du dernier livre de vorwerk qui a séduit toute la famille ingrédients: 160g de semoule de maïs extra fine 140 g de farine 60 g de sucre(j'ai utilisé 20 g de sirop de riz) 2 c à c de levure chimique 1/2 c à c de sel 1 oeuf 250 g de lait 60 g d'huile de tournesol ou de maïs Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, la semoule, le sucre, le sel et la levure 4 sec à vit 4. Réserver. Mettre l'oeuf, le lait et l'huile et mixer 5 sec à vit 3. Ajouter le reste et mixer 6 sec à vit 4. A ce stade, j'ai... [Lire la suite]
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18 mars 2011

croissants et chocolatines

J'ai enfin trouvé LA RECETTE pour préparer mes viennoiseries maison, la voici.....     Ingrédients :  140 g de lait 140 g d’eau ½ cube de levure de boulanger 500 g de farine T45 1 c à c de sel 60 g de sucre   Mettre dans le bol les liquides et la levure. Mélanger 2 min à 37°, vit2. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min. Mettre la pâte dans un bol fermé et laisser reposer une nuit au frigo (ou 5 h au moins).J'ai laissé 24 h cette fois-ci et c'est encore meilleur, donc, ce que je fais:... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Oeufs au lait

Mon dessert préféré depuis toujours, j'ai trouvé grâce à mon amie Elisabeth une recette simple et rapide à réaliser au Thermomix..... Ingrédients: 650 g de lait 1 gousse de vanille 4 oeufs 70 g de sucre du sucre muscovado Mettre dans le bol les oeufs et le sucre et mixer 20 sec à vit 5. Ajouter le lait et la vanille puis programmer 6 min à 70°, vit 3. Pendant ce temps préparer 7 ramequins un peu haut en mettant dans chacun d'eux du sucre muscovado(pour remplacer le caramel), on en met plus ou moins en fonction de ces... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Riz cantonnais au Thermomix

Une recette que j'adore car elle est simple, rapide et surtout on obtient un riz cantonnais succulent....   v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Sablés maison

J'ai eu envie de réaliser des petits sablés pour le goûter.... Ingrédients: 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel, parfum: vanille Mettre tous les ingédients dans le bol du Thermomix et pétrir une min. On obtient une pâte friable que l'on rassemble en forme de boudin. envelopper le boudin de pâte dans un fim étirable et laisser durcir au frigo pendant une heure. Au boiut de ce temps, enlever le film et couper la pâte en fines rondelles. Les disposer sur une "silpat" et mettre... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Yorkshire pudding

Une recette que je réalise à chaque fois que je fais cuire un poulet car à la maison, nous trouvons que c'est un accompagnement idéal.... Ingrédients: 150 g de farine 2 oeufs 400 g de lait 1/2 c à c de sel 2 pincées de poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 30 sec à vit 6. Verser dans des moules à muffins en silicone(j'en ai rempli 12) Pour ma part je prépare mon poulet de la façon suivante: Je fais un lit d'oignons, de carottes et de pommes de terre dans mon plat. Je dispose de l'ail, je pose... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Tarte au citron méringué version légère

J'ai eu envie de faire une tarte au citron mais comme je trouve cette recette trop riche j'en ai fait une version allégée.... La pâte: 200 g de farine 45 g de poudre de noisettes 100 g de margarine non hydrogénée à 40% de mat. grasses 50 g d'eau 1/2 c à c de sel 1 c à c de sucre Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir 1 min. Sortir la pâte et la réserver. La crème au citron: 400 g d'eau 35 g de flocons de riz 40 g de maïzena 50 g de sucre roux 1/2 c à c de curcuma pour une belle couleur... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Lasagnes maison

Une recette longue à réaliser mais délicieuse Pâtes fraiches: Mettre 500 g de semoule de blé extra fine et 280 g d'eau dans le bol du thermomix et pétrir 2 min. Laisser reposer 30 min Préparer la sauce bolognaise: Mettre dans le bol 100g d'oignons, 100 g de carottes et 100 g de céleri et mixer 5 sec à vit 5. Ajouter 15 g d'huile et cuire 5 min sur Varoma, vit 2. Ajouter la viande hachée(500g de boeuf et 300 g de porc) et programmer 8 min sur Varoam, vit 1. Ajouter 800 g de tomates pelées, 100 g de vin blanc, 1 c à c de sel,... [Lire la suite]
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28 février 2011

Soupe chinoise au boeuf

Pour la reprise du blog une recette qui m'a été inspirée par la fondue chinoise de ma copine Myriam...... Ingrédients: 1 aillet et 2 petits poireaux, le tout émincé 2 cuil d'huile d'arachide 2 c à s de sauce tamari, 1 c à s de sauce à l'huitre, 1 c à s de bouillon de légumes 2 carottes coupées en tagliatelles 200 g de bouquet de brocolis 100g de pois gourmands et de haricots verts 2 poignées de champignons noirs émincés 200 g de pâtes udon cuites 3 min dans 2 l d'eau et égouttées 200 g de pousses de soja 300 g de boeuf... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Ghoribas ou Ghribas

Une variante de la recette réalisée à notre dernier atelier de cuisine "Thermomix" Ingrédients: 250 g de semoule de blé extra-fine 250 g de farine 2 œufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de levure 50 g de beurre fondu Parfum : 2c à s d’eau de fleur d’oranger 1 c à c de cannelle en poudre 10 gouttes d’huiles essentielles de citron ou 1 zeste râpé       Dans le bol mettre les œufs et le sucre et mixer 30 sec à vit 5. Ajouter le parfum et le beurre et mixer 20... [Lire la suite]
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