03 juin 2009

Organiser un buffet pour 30 personnes

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22 septembre 2008

Le dernier repas de l'été

Il y a quelques jours nous avons pris en famille le dernier repas familial de l'été.J'ai fait quelques photos pour en laisser une petite trace....... J'ai dressé la table dans la véranda pour une ambiance conviviale...... Nous avons commencé par un roulé de pain d'épices au foie gras et à la figue J'ai déjà mis la recette sur le blog Pour continuer, j'ai servi au choix du saumon grillé à la plancha ou une côte de veau grillée Le tout était accompagné d'une tarte aux girolles: 250 g de girolles... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Apéritf dinatoire entre amis

Le dernier week-end de Juin, j'ai aidé des amis a préparé leur crémaillère..... J'ai réalisé un buffet avec différentes entrées apéritives, le repas s'est poursuivi avec un méchoui préparé avec soin par un ami expert en cuisine et pour ma part j'ai réalisé quelques desserts pour finir le repas..... Nous avons passé un bonne journée qui s'est terminée tard dans la nuit par un repas improvisé avec les nombreux restes..... Voici donc quelques une des réalisations: des petites carottes parfumées: ... [Lire la suite]
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03 juin 2008

buffet dinatoire avec les Aristo Swing

J'ai eu l'occasion d'organiser un buffet samedi dernier pour l'orchestre de mon père " Les Aristos swing ", nous étions environ 40 personnes et je suis satisfaite car j'avais bien évalué les quantités et il y a quelques restes mais juste ce qu'il faut ! Avec tous les préparatifs, je n'ai eu l'occasion que ne ne prendre quelques photos que je vous livre un peu en vrac....J'ai tout d'abord préparer un buffet d'amuse-gueule accompagné de charcuterie pour faire quelques sandwichs avant le concert... Il y avait des... [Lire la suite]
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02 juin 2007

recettes du buffet : les entrées

Voici la dernière partie des recettes du buffet pour le mariage ! Tout d'abord, voici la recette du cake 3 saveurs : Ingrédients:200 g de dés de jambon200  g de gruyère râpé300 g d'épinards surgelés égouttés 5 oeufs125 g de farine150 g de laitSel et poivreMélanger lait, oeufs, farine, sel et poivre et ajouter le reste des ingrédients.Cuire 30 min dans un moule à cake en silicone à 200 °Pour servir, j'ai préparé la mayonnaise que j'ai expliqué dans la recette d'hier et une sauce tomate: on fait revenir des oignons... [Lire la suite]
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01 juin 2007

recettes du buffet: toasts carottes et les entrèes

Voici la recette des toasts aux carottes:Du pain de mie 2 carottes rapées2 cuil à soupe de poudre d'amandes1/2 jus de citron2 cuil d'huile d'oliveDe la mayonnaise légère: on mélange au fouet 70 g de lait concentré non sucré, 150 g d'huile, 1 cuil à soupe de moutarde, du sel et du poivreOn rajoute 1/2 jus de citron: la mayonnaise est devenue consistante, j'ai rajouté un peu de piment d'espelette et des herbes hachée et 50 g de fromage blancJ'ai mélangé les carottes, l'huile, la poudre d'amandes et le citronj'ai assaisonné et j'ai... [Lire la suite]
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31 mai 2007

recettes du buffet:bouchées surimi/citron vert et bouchées aux endives

Voici la suite des petites recettes toutes faciles que j'ai réalisé pour mon buffet !Tout d'abord une recette Demarle Les bouchées Surimi/ Citron vert: 400 g de miettes de surimi 1 jus de citron vert 40 g de flocons de pommes de terre 20 g de ciboulette hachée 60 g d'huile d'olive 2 oeufs Sel, poivre Mélanger tous les ingrédients et verser dans des empreintes silicones Cuire 15 min à 160 ° Laisser refroidir avant de démouler Pour servir, j'ai mis un peu de mayonnaise et un morceaux de citron tenu avec... [Lire la suite]
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30 mai 2007

recettes du buffet: Gaspacho et soupe petits pois au Thermomix

Voici le début des recettes que j'ai réalisé pour mon buffet apéritif Soupe petits pois curry menthe : 1 boite de petit pois et le jus 1/3 de cuil à café de curry 10 feuilles de menthe 2 gobelet de lait mixer à 6 pendant 30 sec et à 10 pendant 30 sec je rajoute du lait (environ 2 gobelets)pour obtenir la consistance désirée et je mixe 10 sec à 5 sec pour mélanger je sers dans des verrines avec de la menthe hachée et une feuille de persil pour la déco ... [Lire la suite]
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28 mai 2007

Buffet apéritif

Samedi, j'ai préparé un buffet apéritif pour une amie qui se mariait ce jour là :Voici queque photos de mes réalisations :Un gaspacho et une soupe froide petits pois/menthe/curry Des bouchées surimi/citron vert Des bouchées jambon/fromage ail et fines herbes/endives des brochettes de fruits et de tomates des toast carottes/citron/amandes   Je vais mettre les recettes dans les jours qui suivent mais sans photos en cours de réalisations car je n'ai pas eu le temps de "m'amuser" à... [Lire la suite]
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19 février 2007

repas d'anniversaire

J'ai réalisé il y quelques jours un repas en famille et j'ai pris quelques photos.Ayant mon frère à 10 000km de chez nous, je mets ce post pour lui permettre d'y participer un peu!La cuisine a changé car j'ai préparé ce repas chez mes parents qui ont une cuisine bien agréable....Tout d'abord les mises en bouches:la recette que j'ai prise chez Sylvie:les toasts au magret et à la mandarine Quelques brochettes de fruitsUn éventail de poires et melon arrosé de citron vert, de poivre de Séchouan et d'amandes grillées ... [Lire la suite]
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