27 mars 2007
Champignons au chèvre et au lard fumé
Sur le blog Péché de gourmandises de Choupette, je suis tombée sur cette recette et je l'ai un peu détourné pour en faire des petites mises en bouche qui ont eu beaucoup de succès!
Ingrédients:
250 de petits champignons de Paris
Quelques rondelles de chèvre
Quelques tranches de lard fumé
Du thym
Après avoir nettoyé les champignons, ne garder que les têtes et les saupoudrer de thym
Poser un petit morceau de chèvre
Mettre les tranches de lard 1 min au micro ondes pour les sécher : ceci est le conseil que m'a donné Chantal, d'assiettes gourmandes pour réaliser en quelques secondes du lard grillé et, je confirme, ça marche!
Couper des petits morceaux de lard et poser sur le chèvre, mettre un peu de thym
10 min avant le service passer au four à 200 °
Voilà des mises en bouche toute simple et qui ont fait l'unanimité autour de ma table!
Bonne journée !
10 février 2007
Foie mi-cuit
Une recette enfantine !
Il faut :
Du foie frais
Du sel, du poivre
Je préchauffe mon four à 250 °
Après avoir dénervé mon foie je le sale et poivre généreusement
Je remplis une terrine
Quand le four atteint la température, je 'éteins et mets la terrine couverte
-20 min pour 500 g de foie
-25 min pour 650 g de foie
-7 min pour ma miniature
en effet la terrine tient dans le creux de la main de ma fille qui à 5 ans.J'ai trouvé ces miniatures chez Geneviève LETHU et j'ai trouvé que c'était trop mignon !
A la sortie du four :
On met au fais jusqu'au lendemain et on déguste avec quelques baies roses....
C'est enfantin et délicieux !
18 janvier 2007
PAUSE APERITIF
Des amis dans 15 min pour un petit apéritif, je ne peux me résoudre à servir des biscuits salés ou n’importe quoi encore !
Dans le frigo, il y a un concombre et du mascarpone, je vais
faire du tzatziki.
La recette :
1 concombre
1 petit suisse
60 g de mascarpone
6 feuilles de menthe
Sel, poivre
Mettre les ingrédients dans le robot avec le concombre pelé et coupé en morceaux
Mixer à moyenne puissance juste 5 secondes.
C’est prêt il n’y a plus qu’à remplir les petits verres et à
servir car le concombre rend de l’eau et si c’est fait trop à l’avance la
préparation est toute détrempée, c’est pas joli et moins bon !
Les avantages :
Un apéritif pas trop riches en mauvaises calories et pas
désagréable ma foi.
Malgré tout je ne suis pas satisfaite car c’est un peu juste en quantité et j’ai toujours pas envie de sortir les chips !
J’ai un reste de pain de la veille, je vais faire des
Bruschettas aux aromates.
Il me faut :
De la baguette
1 gousse d’ail
Du piment d’espelette
Du piment fort
Quelques branches de persil et de ciboulette
De l’huile d’olive vierge
Du sel
Couper la baguette en biais en tranches de 1 cm d’épaisseur
Préparer un hachis fin d’ail, de persil, de ciboulette et de piment
Placer le pain dans un plat, poser le hachis dessus, arroser
d’huile et saler légèrement
Enfourner pour 7 à 8 min à 180°.
A la sortie du four j’ai installé le pain autour du plat.
C’est tout !
Remarque particulière pour le tzatziki :
J’ai un robot un peu particulier qui fait beaucoup de choses tout seul, de plus il a des temps de préparations très précis donc c’est un peu difficile de généraliser : 5 secondes c’est peut être un peu court il faut qu’il reste des tous petits bouts dans la cuve. Bon j’arrête avec mon robot car je peux en parler longtemps mais ce sera l’objet d’un prochain post. Pour l’instant, j’ajoute juste qu’il pèse, cuit, mixe, fouette et m’avertit quand il a finit son travail par un petit bruit « si agréable » que l’on vient de suite l’éteindre…..Promis la prochaine fois, je fais une photo !