16 septembre 2009
pâte à tartiner au chocolat et noisette
Une recette qui ne m'a pas tenté au départ mais après y avoir goûté, j'ai changé d'avis et pourtant je n'aime pas le"Nutella"....
Ingrédients:
90g de sucre
130g de noisette
60g de chocolat noir coupé en morceaux
70 g de beurre doux
100g de lait d'amande
Verser le sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 9.
Ajouter les noisettes et mixer 20 sec à vit 9.
Ajouter le chocolat et mixer 20 sec à vit 9.Racler les parois du bol avec la spatule.
Mettre le beurre et le lait et faire fondre 3 min à 50°, vit 2 puis mixer 5 sec à vit 9.
Verser la préparation dans un pot hermétique et laisser refroidir 2 h au frais avant de déguster.
Cette préparation se conserve dans le réfrigérateur.
Au niveau calories, la quantité réalisée apporte 2073 kcal, il suffit donc d'y goûter avec parcimonie pour éviter les mauvaises surprises sur la balance!!!
21 juin 2009
Mon cake préféré
Il y a plusieurs années que je cherchais "la recette" et chaque fois il y avait quelque chose qui n'allait pas: trop gras, trop sec, trop calorique.....et dimanche dernier pour le pique-nique des bloggeuses au parc Bordelais, j'ai enfin dégusté un cake parfait et lorsque j'ai lu la recette je me suis aperçue que ce cake est super diététique....
Merci beaucoup Anne pour ta recette et comme j'aime les défis j'ai voulu en préparer une version salée que je vous livre ci dessous...
Ingrédients:
90 g d'un mélange d'amandes et noix de cajou
90 g de concentré de tomates
180 g de vin blanc
1 œuf
50 g d'huile d'olive
1/2 c à c de sel
400 g de farine T45
1 sachet de levure
Poivre, herbes de Provence, paprika
100 g de concombre en dés
100 g de poivrons verts émincés
30 g de tomates séchées en petits morceaux
Mettre les amandes et les noix de cajou dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec à vit 5.Réserver.
Mettre dans le bol le concentré de tomates, le vin blanc, l'huile d'olive, l'œuf , le sel et les épices et mixer 20 sec à vit 5.
Ajouter la farine et la levure et mixer 30 sec à vit 5.
Ajouter le concombre, les tomates séchées et le poivron et mixer 20 sec en sens inverse, vit 4.
Rajouter les fruits secs réservés.
Verser dans 2 moules à cake et laisser cuire 30 à 40 min à 180°.
Laisser reposer 10 min et démouler.
Ce cake est délicieux avec une salade et se conserve bien enveloppé dans du film plastique...
Pour la version sucrée, j'ai adapté la recette d'Anne au Thermomix.
Ingrédients:
90 g d'un mélange d'amandes et de noix de cajou
2 oranges pelées à vif
1 zeste de citron
1 œuf
220 g de sucre
40 g d'huile de tournesol
400 g de farine T45
1 sachet de levure
3 pincées de sel
150 g d'abricots frais coupés en morceaux
60 g de cassis surgelés
50 g de cranberries séchées
Mettre les amandes et les noix dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec à vit 5.Réserver.
Mettre les oranges dans le bol et mixer 1 min à vit 9.
Ajouter l'œuf, le sucre, l'huile, le sel et le zeste de citron et mixer 20 sec à vit 5.
Ajouter la farine et la levure et mixer 30 sec à vit 5.
Mettre les fruits, les amandes et les noix de cajou et mixer 20 sec en sens inverse, vit 4.
Verser dans 2 moules à cake et cuire 30 à 40 min à 180 °.
Ces deux recettes sont à essayer absolument en changeant évidemment selon son inspiration les légumes et les fruits utilisés....ou bien-sûr de tester la recette originale qui est parfaite....
06 mars 2009
Guimauves au Thermomix
Une recette facile que j'ai trouvé sur le blog" 100 pour cent gourmande "......
Ingrédients:
260 g de sucre
3 blancs d'œufs
9 feuilles de gélatine trempées dans l'eau
1 c à s de vanille liquide
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 10, enlever 60 g de sucre et laisser le reste
Insérer le fouet, verser les blancs et programmer 5 min à 90 °, vit 4
Après 3 min, ajouter la gélatine essorée dans le bol
Mettre le parfum et programmer 3 min à vit 4 pour faire baisser la température à 60 °
Saupoudrer des empreintes silicones du sure glace restant à l'aide d'une passoire fine et verser la pâte à guimauves.
Saupoudrer du sucre restant et garder 3 h au frais avant de démouler
Après démoulage, rouler une dernière fois dans le sucre glace et laisser sécher sur une grille avant de déguster.
Le Thermomix permet de réaliser des guimauves de façon très simple et rapide.
On peut aussi les tremper dans le chocolat de couverture une fois sèche pour varier les plaisirs....car avec ces proportions on réalise une quantité assez conséquente de guimauves......
24 novembre 2008
Lait concentré sucré
Une recette facile trouvée sur Vitesse cuillère Thermomix....
Ingrédients:
150 g de lait en poudre
150 g de sucre en poudre
150 g d'eau
Mettre dans le bol le lait et le sucre et mixer 30 sec à vit 6
Ajouter l'eau et programmer 10 min à 90 ° ,vit 3 en enlevant le gobelet
Dès la fin du programme, verser de suite le mélange dans des bocaux, laver de suite le bol car c'est très collant et laisser reposer 1 nuit avant de l'utiliser.
On peut conserver la préparation une dizaine de jours
Une recette que j'utilise régulièrement car cela me permet d'éviter les conservateurs et d'utiliser le lait en poudre que je désire....
18 novembre 2008
Gâteau au yaourt à la vache qui rit
Une recette inspirée par "Lignes et papilles" que j'ai adapté au thermomix......
Ingrédients:
200 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
1 yaourt à la vanille
70 g de sucre
6 "vache qui rit"
Mettre dans le bol la farine, la levure et les oeufs et mixer 20 sec à vit 5
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 5
Verser la pâte dans un moule en silicone et faire cuire 25 min à 180°
Pendant ce temps faire réduire à feu doux le jus d'une orange pour obtenir un coulis sirupeux et verser ce dernier dès la sortie du four sur le gâteau....
Une recette toute simple mais que nous avons bien apprécié à l'heure du goûter....
03 mai 2008
Biscuit portugais: Fer à cheval
Ma fille a été absente à l'école et nous avons rattraper son travail à la maison.....
Parmi les exercices une recette de cuisine réalisée avec la maîtresse donc nous nous sommes mis à l'ouvrage
Ingrédients:
250 g de farine
100 g de sucre
75 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
2 c à c de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien souple.
Prélever des boules de pâte et les façonner pour obtenir un " beau " fer à cheval
Badigeonner tous les biscuits avec le jaune et saupoudrer de sucre
Mettre dans le four préchauffé à 210° et laisser cuire 15 min en surveillant
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un thé par exemple.....
Un exercice réalisé sans souci à la maison et qui a beaucoup plu ...
Merci Emmanuelle !
09 avril 2008
les gnocchi de Joelle
Mercredi après-midi, nous avons décidé avec mes filles de préparer les gnocchi que j'avais dégusté chez Joelle lors de l'atelier pâtes.......
La recette de Joelle:
800 g de pommes de terre cuites à l'eau la veille
300 g de farine
1oeuf
Du sel
Écraser les pommes de terre avec un presse purée
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel et malaxer l'ensemble pour obtenir une pâte pas trop collante
Là, mes filles ont beaucoup apprécié
Avec cette pâte, prélever des boules et faire des boudins que l'on coupe tous les cm avant de les fariner et de les mettre en attente
Préparer la sauce:
Mettre 1 petit oignon émincé à rissoler, ajouter 1 tomate concassée, assaisonner
Ajouter 200 ml de crème liquide et du fromage: nous avons décidé de mettre de la crème de roquefort et du fromage à croque monsieur(environ 100 g en tout)
Laisser mijoter 5 min
Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite et mettre les gnocchi, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface
Les ajouter dans la sauce et suivre les instructions de Joelle, je veux dire:
Passer à table de suite car la pasta n'attend pas!!!!!
Merci encore Joelle de ce bon moment passé ensembles et à bientôt chez moi.....Pour un atelier.....On verra ......
En tout cas, chez moi ton succès a été unanime et les filles veulent en refaire bien vite : ELLES ADORENT !!!!!
26 octobre 2007
Pain d'épices simplissime
En rentrant de l'école, ma fille Laura m'apprend que sa lecture du soir est une recette de cuisine :" Le pain d'épices"
La recette était si simple que nous avons essayé de suite et le résultat est vraiment extra !!!
Alors, aujourd'hui voici la recette réalisée par Laura
Ingrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure
100 g de sucre
1 càc de " 4 épices"
250 g de miel
2 oeufs
Mélanger la farine et la levure
Ajouter le sucre et les épices
Faire chauffer le miel et ajouter au mélange précédent
Là, j'ai juste un peu aidé Laura car la cuillère était un peu dure à tourner....
Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger: nous avons fait ça à 4 mains !!!
Verser dans un moule et faire cuire à 160 ° pendant 45 min car j'ai utilisé un moule en silicone et la cuisson est plus rapide, sur la recette il était préconisé 1 h de cuisson .
Une bonne odeur a envahi la maison et il a été difficile pour ma grande fille d'attendre le dessert pour goûter le gâteau de sa soeur car elle adore le pain d'épices !!!!
C'est une recette que je ferai souvent car c'est bien meilleur que le pain d'épices industriel et tellement simple que même un enfant peut la faire seul !!!
Merci à Emmanuelle, la maîtresse de Laura pour cette recette qui restera dans mes " classiques"...
23 mars 2007
les crêpes au jambon
C'est une recette simple mais qui m'a séduite lorsque je l'ai découverte sur le blog de Françoise et j'ai eu un franc succès avec mes filles surtout qu'elles ont participé à la confection !
C'est doinc une recette pour toutes celles qui ont des enfants mais en particulier pour Delphine car je sais d'avance que sa petite famille va beaucoup aimé...
Ingrédients:
Des crêpes salées( j'en avais fait 15 )
du jambon en dés
Du gruyère, du chèvre, des carrés frais gervais...
Des herbes de provence
Mettre les ingrédients de son choix dans la crêpes, on peut ainsi varier les mélanges saupoudrer d'herbes de provence
Rouler la crêpe
Mettre dans du papier alu sur une plaque à four, ma fille m'a aidé malgré son bandage elle s'est ouvert la main en tombant à l'école, je ne me plains pas c'est la première fois que l'école m'appelle et elle est déjà en CM2 !
On peut les préparer à l'avance
10 min avant de servir mettre au four 180°
La crêpe n'est pas sèche, le fromage a fondu et la présentation a beaucoup plu à la maison
J'ai servi avec une petite salade pour équilibrer le repas...
Comme j'avais fait beaucoup de crêpes j'ai mis une partie roulée sans papier alu dans le congélateur 1 heure pour les durcir et j'ai mis en poche:elles ne collent pas entre elles et j'ai des crêpes surgelées maison prêtes à être enveloppées dans l'alu et enfouner pour quelques minutes.
La prochaine fois, je teste avec du saumon et un mélange steack haché/ sauce tomate / mozarella...De toute façon c'est le genre de recettes que l'on peut décliner "à toutes les sauces"
Voilà une recette toute simple que je garderai précieusement!
Merci Françoise!
Bonne journée à toutes et bon appétit les enfants...