17 novembre 2009
gâteau aux azukis
Une recette que j'ai voulu revisitée....et dans laquelle j'ai utilisé des flocons d'azukis ...et le résultat est plutôt réussi!!!!!
Ingrédients:
100 g de flocons d'azukis
100 g de sucre roux
150 g de lait d'amandes
50 g de purée d'amandes
1 pincée de sel
2 c à s de rhum
3 œufs
Mettre dans le bol les flocons et mixer 20 sec à vit 10
Ajouter le lait et le sucre et programmer 3 min à 80°, vit 3
Ajouter la purée,les jaunes d'œufs, le sel et le rhum et mixer 20 sec à vit 5
Battre les blancs en neige et mélanger délicatement avec le mélange précédent
Mettre dans un moule silicone et faire cuire 20 min à 180°
Sortir le gâteau et le laisser refroidir
Des gourmands sont passés avant que je réalise un glaçage sur mon gâteau.....
J'ai fait fondre quelques carrés de chocolat avec un petit peu d'eau et j'ai étalé délicatement à la surface du gâteau.....
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir et à déguster avec un petit café ou un thé parfumé....
Un dessert à essayer car il est plutôt diététique mais il reste tout de même très gourmand!!!!
15 octobre 2009
Quatre-quart au sucre Muscovado
Une recette réalisée par Marie mais qui m'a tellement séduite que cela fait déjà 2 fois que je le réalise.....j'ai juste essayer avec une autre farine ......
Ingrédients:
Peser 3 œufs
Le même poids de sucre MuscovadoMuscovado
La moitié du poids de purée d'amande
La moitié du poids d'huile d'olive
La moitié du poids de farine de blé T 65
La moitié du poids de farine de maïs
3 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
1 pomme pelée et coupée en lamelles
Mettre les oeufs dans le bol du Thermomix pour les peser(poids de référence de la recette)
Ajouter le sucre et mixer 30 sec à vit 5
Mettre le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 5
Verser la pâte dans un moule à cake et disposer les tranches de pommes en les enfonçant légèrement sur le dessus.
Enfourner pour 40 min environ à 180°.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le dessus du cake d'un mélange de sucre roux et de cannelle en poudre.
Sortir du four et démouler après quelques minutes de repos.
C'est un gâteau délicieux et très correct au niveau diététique, en clair, c'est tout ce que j'aime....
15 novembre 2008
Pastis landais de Marylise
Une recette réalisée en quelques minutes au thermomix et qui a été réalisée par Marylise, une des conseillères du Thermomix de Vorwerk avec qui j'ai passé quelques jours très agréables....
Ingrédients:
3 oeufs
180 g de sucre
1 pincée de sel
160 g de vin blanc de cuisine
160 g d'huile
1 c à s de sucre vanillé réalisé au Thermomix
1 c à s d'anis en grains
400 g de farine T 45
1 sachet de levure chimique
Mettre dans le bol du robot les oeufs, le sucre et le sel et mixer 30 sec à vit 4
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 min à vit 4
Verser dans un moule et cuire à 150° en chaleur tournante pendant 1 h15
Comme me l'a conseillé Marylise, j'ai préparé deux pâtes pour les faire cuire ensembles car le gâteau supporte parfaitement la congélation...seulement, des gourmands sont passés par là et je n'avais plus rien à congeler...
Ce sera pour une prochaine fois !
06 novembre 2008
Clafoutis Pomme Cannelle à la vapeur
Une recette toute simple pour réaliser des petits clafoutis sans utiliser le four......
Ingrédients:
2 pommes
2 oeufs
350g de fromage blanc
50 g de farine
80 g de sucre
1 c à c de cannelle en poudre
Mettre dans le bol du Thermomix les oeufs, la farine, le sucre le fromage blanc et la cannelle et mixer 30 sec à vit 4
Dans des petits moules beurrés disposer les pommes coupées le plus finement possible et verser la pâte par dessus.
Filmer tous les moules(j'en ai fait 8) et les poser dans le "Varoma"
Programmer 30 min sur "Varoma" à vit mijotage
A la fin de la cuisson , enlever les films plastiques étirables et laisser refroidir les petits clafoutis
Le résultat est très crémeux et ressemble un peu à un flan.....
03 novembre 2008
Verrines Poire-Chocolat
Un dessert original que j'ai élaboré pour réaliser dans le "Varoma" du Thermomix
Ingrédients:
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
4 oeufs
40 g de farine
40 g de sucre
200 g de fromage blanc
2 poires coupées en petits dés
Mettre dans le bol du Thermomix le chocolat et mixer 15 sec à vit 5 pour le réduire en poudre
Ajouter le beurre et programmer 2 min à 60 °, vit 2
Ajouter le reste des ingrédients sauf les poires et le blancs d'oeufs et mixer 30 sec à vit 4
Mettre les poires dans 8 verrines.
Battre les blancs en neige et ajouter la préparation au chocolat, mélanger délicatement avec une spatule, verser sur les poires et mettre dans le "Varoma", programmer 20 min sur "Varoma", vit mijotage
Sortir les verrines et les laisser tièdir, on peut aussi les déguster froides.....
Le résultat: Un dessert léger et le mélange Poire et Chocolat ne peut que satisfaire les gourmands !
15 mai 2008
clafoutis " light "
Une petite envie de dessert mais pas trop envie de pleins de calories alors j'ai opté pour cette recette légère.....
Ingrédients:
100 g de semoule de blé fine
500 g de lait
3 oeufs
25 g de purée d'amande blanche
8 c à s de sucre " canderel "
1 pomme et 1 nectarine
Mettre dans le Thermomix le lait et la semoule et mettre à cuire à 90 ° pendant 8 min à vit 1
Ajouter la purée d'amande et mixer 30 sec à vit 7
Réserver et laisser refroidir
Mettre dans le bol du robot les oeufs et le sucre et mixer 20 sec à vit 7
Ajouter le mélange refroidi et mixer 20 sec à vit 6
J'ai choisi de faire des gâteaux individuels, alors j'ai coupé mes fruits dans les moules et j'ai versé la pâte par dessus avant d'enfourner 25 min environ à 180°
Le résultat:
Un petit dessert léger et moelleux qui n'entrave pas les bonnes décisions avant l'été......
18 avril 2008
Bavaroise au chocolat blanc selon Gontran Cherrier
Une recette que nous avons essayé lors de l'atelier du mois d'Avril dont le thème était
La cuisine des chefs....
Ingrédients:
1/4 de litre de lait
3 jaunes d'oeufs
35 g de sucre
220 g de chocolat blanc + 40 g pour la déco
8 g de gélatine alimentaire( 4 feuilles)
1 paquet de biscuits à la cuillère
250 g de crème liquide à 30 pour cent de mat. grasses
200 g de framboises + quelques unes pour la déco
Quelques feuilles de menthe pour la déco
40 g de chocolat noir en copeaux
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau
Mixer le chocolat blanc 5 sec à vit 5 dans le bol du thermomix et réserver
Faire la crème anglaise:
Mettre le lait, les jaunes et le sucre et mixer 7 min à 80° vit 4
Verser le chocolat blanc dans le bol et mixer 10 sec à vit 5
Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mixer 10 sec à vit 5
Laisser refroidir
Mettre le bol propre et sec 20 min dans le congélateur avec la crème liquide et le fouet
Au bout de ce temps mettre la crème dans le bol avec le fouet et mixer entre 1 à 2 min à vit 3 en surveillent la prise de la chantilly
Verser la chantilly sur le mélange refroidi et mélanger délicatement
Monter le gâteau
Mettre des biscuits au fond d'un cercle de 18 cm de diamètre et le reste sur le pourtour
Verser la moitié de la crème bavaroise, cela aide à tenir les biscuits et mettre une couche de framboises avant de terminer par la crème
Mettre au frais pour au moins 1 h
Enlever délicatement le cercle et décorer avec des copeaux de chocolat noir et blanc
Terminer par des framboises et des feuilles de menthe
Un excellent dessert qui n'est pas si difficile que cela à réaliser.....
12 juillet 2007
j'ai testé la panna cotta....
L'autre soir je devais apporter un dessert pour un repas entre amis, j'ai décidé de tester la préparation pour panna cotta de chez Métro...
On verse la brique dans une casserole, on rajoute des petites graines de vanille, on fait tiédir et on verse dans les verrines...ce n'est pas de la cuisine mais le résultat est délicieux, je vais d'ailleurs faire de la panna cotta pour comparer....
Au fond de mes verrines, j'ai versé une compote de pêches et d'abricots réalisées le jour même avec 6 pêches, 6 abricots et 2 cuil de sirop de glucose.
J'ai fait grillé des amandes effilées et j'en ai parsemé mes verrines
J'ai également préparé des mendiants et des cakes à l'orange et au pavots(version minis !) pour garnir les assiettes et faire un dessert sympathique
La panna cotta a rapporté beaucoup de succès car c'était réellement délicieux !
Je rachèterai une brique pour avoir pour préparer en quelques minutes un petit dessert savoureux ....
Voici donc pour aujourd'hui ....
20 juin 2007
Pâte de yahourt aux fruits rouges
Une recette tirée du livre:
80 recettes pour petits budgets
J'ai voulu essayer car je n'ai jamais goûté ce genre de dessert auparavant !
Ingrédients :
6 yaourts natures
1 coulis de fruits rouges
1 cuil à soupe de Grand Marnier
Quelques fruits rouges pour la déco
Tapisser de gaze une passoire et mettre sur un récipient
Verser les yaourts et laisser 12 h au frigo sous un film alimentaire
Au bout de 12 h, il reste le sérum et la pâte de yaourt est prête à être utilisée :
J'ai pris du coulis de fruits (au magasin !) et j'ai mis des fraises, de la pâte de yaourt, du coulis et quelques framboises et nous avons dégusté un dessert bien agréable.
On peut le conserver plusieurs jours donc j'ai utilisé le reste en diverses occasions pour remplacer de la ricotta, du mascarpone ou du fromage blanc...
Voilà pour cette expérience que je vais renouveller régulièrement ...
Bonne journée !
18 juin 2007
Cake Orange /Pavot
J'ai adoré ce cake que j'ai mangé chez Chantal pour la rencontre entre bloggeuses et depuis j'en ai déjà fait plusieurs fois !
Ingrédients :
150 g de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure
150 g de sucre
3 oeufs
1 jus et 1 zeste d'orange
3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuil à soupe de graines de pavot
Fondre le beurre et ajouter le sucre et les oeufs
Ajouter la farine et la levure
Verser le jus et le zeste d'orange et la fleur d'oranger
Finir en ajoutant les graines
Mettre au four 180 ° pendant 25 min environ
Le résultat est parfait, je compte essayer avec un jus de citron pour changer....et pourquoi pas faire des madeleines....
Merci Chantal pour cette recette toute simple !
Bonne journée !