05 novembre 2009
Saucisses au chou et papet vaudois
Une recette ramenée de Suisse où je viens de passer quelques jours de vacances .....
C'est une recette typique du canton de Vaud et un vrai plat d'hiver
Ingrédients:
2 saucisses au chou
4 blancs de poireau
4 grosses pommes de terre
1 oignon
2 c à s de crème
Les saucisses au chou ressemblent un peu à la saucisse de Morteau hormis le fait que celles-ci contiennent du chou et ont un arrière goût de choucroute
Piquer les saucisses en 3 endroits avec un demi pique pour éviter de les transpercer
Les mettre à cuire 30 min dans une marmite d'eau bouillante
Égoutter et garder au chaud
Pendant ce temps, préparer le "papet Vaudois"
Ébouillanter les poireaux quelques minutes pour éviter l'acidité et l'amertume
Faire revenir doucement l'oignon émincé avec à peine d'huile d'olive, ajouter les poireaux rincés et couper en morceaux
Laisser mijoter quelques minutes avant d'ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés
Couvrir d'eau et laisser cuire 10 à 15 min à couvert
Au bout de ce temps, écraser les légumes au presse purée, assaisonner et ajouter la crème.
Pour ma part j'ai utilisé de la crème de soja et elle va parfaitement.
C'est une purée très douce qui s'accorde très bien avec le goût plus prononcé de la saucisse au chou
Une découverte gustative très agréable......que je testerai avec de la saucisse de Morteau prochainement
Merci Myriam de cette recette que toute la famille a beaucoup apprécié....on a tout fini....il ne restait rien......