29 septembre 2009
biscottes maison
une recette que j'ai réalisé plusieurs fois car le résultat est très satisfaisant et ces biscottes sont tellement meilleures que celles du commerce....
Ingrédients:
300 g de lait d'amandes
20 g de levure de boulanger
450 g de farine T65
50 g de farine complète
15 g de sucre complet
10 g d'huile d'olive
1 c à c de sel
Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix et mixer 2 min à 37°, vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 min.
Laisser la pâte dans le bol pour qu'elle lève pendant 30 min environ.
Faire retomber la pâte et la mettre dans 2 moules à cake
Laisser lever 1 h environ.
Mettre au four, démarrage de la cuisson dans le four froid, et cuire environ 30 min à 180°.
Laisser refroidir sur une grille et envelopper dans un linge après refroidissement pour laisser le pain sécher environ 48h.
Couper le pain à la trancheuse et cuire les tranches sur une plaque dans le four chauffé à 190° pendant 15 min en retournant les biscottes à mi-cuisson.
Conserver les biscottes dans une boite hermétique.Elles se conservent environ une bonne semaine.....encore faut-il qu'il en reste.......
16 septembre 2009
pâte à tartiner au chocolat et noisette
Une recette qui ne m'a pas tenté au départ mais après y avoir goûté, j'ai changé d'avis et pourtant je n'aime pas le"Nutella"....
Ingrédients:
90g de sucre
130g de noisette
60g de chocolat noir coupé en morceaux
70 g de beurre doux
100g de lait d'amande
Verser le sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 9.
Ajouter les noisettes et mixer 20 sec à vit 9.
Ajouter le chocolat et mixer 20 sec à vit 9.Racler les parois du bol avec la spatule.
Mettre le beurre et le lait et faire fondre 3 min à 50°, vit 2 puis mixer 5 sec à vit 9.
Verser la préparation dans un pot hermétique et laisser refroidir 2 h au frais avant de déguster.
Cette préparation se conserve dans le réfrigérateur.
Au niveau calories, la quantité réalisée apporte 2073 kcal, il suffit donc d'y goûter avec parcimonie pour éviter les mauvaises surprises sur la balance!!!