06 mars 2009
Guimauves au Thermomix
Une recette facile que j'ai trouvé sur le blog" 100 pour cent gourmande "......
Ingrédients:
260 g de sucre
3 blancs d'œufs
9 feuilles de gélatine trempées dans l'eau
1 c à s de vanille liquide
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 10, enlever 60 g de sucre et laisser le reste
Insérer le fouet, verser les blancs et programmer 5 min à 90 °, vit 4
Après 3 min, ajouter la gélatine essorée dans le bol
Mettre le parfum et programmer 3 min à vit 4 pour faire baisser la température à 60 °
Saupoudrer des empreintes silicones du sure glace restant à l'aide d'une passoire fine et verser la pâte à guimauves.
Saupoudrer du sucre restant et garder 3 h au frais avant de démouler
Après démoulage, rouler une dernière fois dans le sucre glace et laisser sécher sur une grille avant de déguster.
Le Thermomix permet de réaliser des guimauves de façon très simple et rapide.
On peut aussi les tremper dans le chocolat de couverture une fois sèche pour varier les plaisirs....car avec ces proportions on réalise une quantité assez conséquente de guimauves......
