31 janvier 2009

Paëlla maison

Il y a quelques temps déjà, nous avons dégusté une délicieuse paella préparée par mon kiné Ramon qui est espagnol.... J'ai fait "la petite main" en prenant des notes pour la refaire un de ces jours à la maison! Nous avons donc commencé par couper 2 poivrons rouges, 2 oignons et 2 piments verts en petits dés. J'ai ensuite émincé 8 gousses d'ail en tout petits morceaux. Nous avons pelé et coupé 4 tomates Dans le grand plat à paella, il a versé l'huile d'olive directement ramenée de Madrid, pour y faire... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

le lait de soja au thermomix

Je suis très contente d'avoir réalisé du lait de soja au Thermomix sans aucune difficulté...... ingrédients: 150 g de soja jaune 1.4 l d'eau Faire tremper le soja pendant une nuit entière en changeant son eau au moins une fois Rincer les grains qui ont doublé de volumeMettre dans le bol du Thermomix, ajouter 500 g d'eau et mixer 30 sec à vit 10.Ajouter 900 g d'eau et cuire 30 min à 80 °, vit 2 sans le couvercle Une mousse se forme sur le lait il faut bien l'écumer  car elle est très amère. ... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Naans au fromage

J'ai réalisé cette recette suite à la demande d'une lectrice qui m'a demandé mon avis sur la recette qu'elle avait trouvé et son adaptation au Thermomix..... Comme nous avons un atelier sur la cuisine indienne la semaine prochaine, j'ai eu envie de la tester de suite pour bien maîtriser mon sujet.... La recette d'origine Mon adaptation au Thermomix: Ingrédients: 200 g de farine1 yaourt nature10 g de sucre5 g d'huile1 c à c de levure chimique1/2 c à c de sel50 g d'eau8 fromages "Vache qui rit"écrasés à... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Lait de riz et d'amandes

Tout d'abord je remercie toutes les personnes qui m'ont envoyées de gentils messages et je vous souhaite à mon tour une bonne année 2009...... Depuis 15 jours, je lis des ouvrages de cuisines diététiques et notamment un "Laits et yaourts végétaux faits maison" d'Anne Brunner et j'ai testé plusieurs des recettes pour les adapter au Thermomix car ce robot permet de simplifier énormément les manipulations de ce genre de réalisation et de diminuer le coût de revient car on se contente de n'acheter que les matières... [Lire la suite]
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