23 juin 2008
Brioches salées
Pour faire plaisir à Hélène à qui j'ai promis cette recette, je vous livre ma dernière création.....
Ingrédients:
500 g de farine T45
1/2 cube de levure
300 g de lait
50 g de beurre
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
Mettre dans le bol du Thermomix le lait, la levure et le beurre et programmer 2 min à 37 ° vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et mettre sur pétrin pendant 2 min 30
Laisser lever 30 min dans le bol
Partager la pâte en deux et l'étaler sur une silpat, faire des franges et garnir de la préparation de votre choix...
Pour ma part, j'ai garni la première avec 100 g de crème fraîche mélangée à 50 g de gruyère râpé, du sel et du poivre
J'ai mis des morceaux de jambon blanc et de la mozarella avant de refermer le tout
Pour la deuxième, j'ai utilisé une sauce tomate(toute prête pour aller vite!!), du jambon blanc, de la mozarella et du gruyère râpé, le tout saupoudré d'herbes de provence avant de refermer l'ensemble
J'ai mis les brioches dans le four éteint pendant 45 min et j'ai doré à l'oeuf avant de lancer mon four environ 25 min à 180° en démarrant four froid
Le résultat ressemble un peu à une pizza soufflé :Mes filles adorent !
Le reste se réchauffe facilement au micro-ondes quelques secondes et garde son aspect frais....
J'en ai réalisé aussi quelquefois en version sucré en recouvrant ma pâte de compote de fruits et de fruits frais ....une sorte de tarte soufflée qui est bien appréciée à la maison...
Voilà Hélène, régales bien ta petite famille.....
Commentaires
Moi aussi je vais me regaler :O)
hmm, j'aime bien! tres bonne idée
très bonne idée et belle présentation!
Que se doit être bon !!
Sans l'option fromage cela me plait beaucoup. Au fait comme j'ai pas suivi grand chose, tu viens dimanche au pic-nic ? Bizzz
Superbes brioches, à croquer !
Je prends la version salée et la version sucrée !
je te remercie je vais en faire a mes garçons cet après midi bon week-end.
Belles recettes, plus douces que les pizzas et sûrement moelleuses...
ça a l'air délicieux...
J'ai fait vos brioches salées Lundi soir et vraiment c'est très très bon. Merci pour cette idée originale, j'ai congelé le surplus pour l'apéro. A bientot
Coucou au fait je viens d'avoir un retour de mail sur celui que tu m'as envoyé, alors je poste ici. Je ne suis pas dispo le 25 mais merci beaucoup d'avoir pensé à moi ca m'aurait fait plaisir.
Bizzzzz
merci
merci pour cette super recette.
j'ai goûté ces brioches salées chez ma belle soeur, elles sont super bonnes.
possédant maintenant moi aussi mon thermomix, je suis tombée sur ton blog en recherchant des recettes et je me pose la question pour le demi cube de levure sachant que j'ai trouvé des cubes faisant 42g et d'autres 25g. alors quelle est la bonne dose?
merci encore pour toutes ces bonnes recettes
mes cubes de levure font 42 g le demi cube fait donc 21g....
Merci de ta visite!
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