Risotto campagnard au thermomix

Voici une recette réalisée pour l'atelier de cuisine mensuelle dont le thème ce mois-ci est La cuisine italienne

Ingrédients :

200 oignons coupés en 2

1 gousse d’ail

200 g de carottes en tronçons

120 g de poireau

1 branche de céleri

25 g d’huile d’olive

400g de riz rond arborio

1 cube et demi de bouillon de bœuf

200 g de lardons

650 g d’eau

200g de vin blanc

1 bouquet garni

Mettre 250 g d’eau dans le bol et régler 4 min à 100° vit 1

Mettre les lardons et régler 1 min à 100 °, vit 1, sens inverse .Réserver.

Mettre dans le bol les légumes et mixer 7 sec à vit 5

Ajouter l’huile et cuire 5 min à 100° vit mijotage

Installer le fouet et ajouter le riz et les lardons et régler 5 min à 100°, vit mijotage, sens inverse

Mettre le vin, 650 g d’eau, le cube, le bouquet et saler et poivrer .

Programmer 12 à 15 min (selon que l’on aime le riz « al dente » ou plus fondant) à 100°, vit mijotage, en sens inverse

Laisser reposer 5 min et servir avec du parmesan râpé  

Le parmesan râpé :

Mettre 150 g de parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10 sec à vit 7

L'avantage de la recette est que tout se prépare presque tout seul dans le robot et que le résultat est quand même délicieux!!!!!

Comments

[Lu]

Excellent, j'ai testé ce midi, la consistance est parfaite ! Dommage je n'avais pas de vin blanc...

Ah, en fait il faut garder l'eau des lardons et la remettre aussi après ? Ca aurait sans doute salé davantage effectivement, et là je manquais un peu de sel.

[valerie]

Je n'égoutte pas les lardons et le liquide s'absorbe tout seul en laissant le plat reposer quelques minutes après cuisson!!!!

[Vir]

Je viens de le faire et j'aurais quelques questions : faut-il égouter les lardons à la fin de la cuisson ? L'eau doit-t-elle être totalement absorbée ? Merci de tes réponses.

[Vir]

Je viens de le faire et j'aurais quelques questions : faut-il égouter les lardons à la fin de la cuisson ? L'eau doit-t-elle être totalement absorbée ? Merci de tes réponses.

[jeanne]

je ne sé po si sé bn mais en tout qua dé que jé vu la tof jé envis de prendre la recette