mon confit maison

Faire du confit c'est un sacré travail !

Moi aussi, je pensais cela et un jour une démonstratrice de Tupperware m'a donné une recette à réaliser dans l'ULTRA PLUS de chez TUPPERWARE

Elle peut s'adapter à tous les moules à couvercle qui passe au four voire même un grand moule recouvert de papier alu pour avoir l'effet cocotte.

Ingrédients:

Pour une cocotte de 5 l:
8 cuisses de canards gras
8 manchons de canard gras
500 g de gros sel

Mettre le sel sur le couvercle de la cocotte et enrober chaque morceau au fur et à mesure

Les disposer dans la cocotte et laisser 12 h au frigo pour faire prendre le sel

Le lendemain, verser tout dans une passoire et essuyer chaque morceau avec du sopalin pour sortir l'excédent de sel.

Remettre dans la cocotte et enfourner pour 2 h à 150°

Laisser le four refroidir complètement et ouvrir la cocotte

Ranger les morceaux encore tièdes dans des poches congélation pour éviter que la graisse refroidisse et se trouve en excès sur les morceaux:Soyons un peu "light"

Il reste plein de graisse qui peut être utilisé pour faire cuire des pommes de terre ou pour faire du confit de poulet ou de dinde : Là il n'y a pas de gras comme avec du canard gras et il faut alors en rajouter !

Ci dessous la graisse encore tiède et refroidie

Il est aussi possible de consommer de suite après avoir réchauffé à feu doux comme le confit traditionnel !

C'est une recette que j'aime beaucoup car elle est ultra simple,que l'on ne salit presque rien et que le résultat est parfait...

Comments

[Marie Cuisine]

Je ne connaissais pas cette facon de faire du confit, chez Tupper ?
Moi je suis restée à l'ancienne méthode, celle de maman, qui la tient de ma grand-mère...
"Tes cuisses", avaient l'air délicieuses... et tu me donnes envie d'ouvrir une conserve des miennes.
Bisous , Marie

[Muriel]

Oh du confit ...quel delice ...

[Cocopassions]

Bravo et merci. Je n'en ai jamais fait et pourtant ma grand mère était spécialiste

[senga50]

Quel travail pour un résultat bien fondant et craquant, ils doivent être bons avec haricots blancs aussi !

[Sylvie]

Superbe boulot !
Qu'est-ce que ça doit être bon !